Domaci syr z kravskeho mlieka, ako ho vyrobit ? video + recept

Všetko o chove hovädzieho dobytka
admin
Site Admin
Príspevky: 21
Dátum registrácie: Pi Nov 18, 2016 3:02 pm

Domaci syr z kravskeho mlieka, ako ho vyrobit ? video + recept

Príspevok od užívateľa admin » Ut Jan 10, 2017 12:02 pm

Domaci syr z kravskeho mlieka, ako ho vyrobit ? Je to uplne jednoduche.
https://www.youtube.com/watch?v=9hSwC7q814I

Potrebujete len mlieko, syridlo a plienku, alebo gazu. Pozrite si video, ako sa vyraba cerstvy syr.

1. Mlieko ohrejete na 71 st. na niekolko sekund ( pasterizacia )
2. Ochladite pod 38 st. nie vsak menej ako 33 st.
3. Ja pridavam syridlo ked ma mlieko 35-34 st. , zamiesame a nechame v klude
4. Po 30 az 50 min. ( nie viac ako 50 min. ) sa nam vytvori hmota a tuto hmotu nakrajame na kocky cca 2x2 cm.
5. Nechame postat cca 10 min. a pomaly premiesame napr. malou metlickou.
6. Syr sa nam oddeluje od syrovatky, syrovu hmotu presunieme ( prelejeme ) od gazy, alebo plienky.
7. Nechame odkvapkat cca 12-24 h. Ja syr konzumujem po cca 15h. vtedy je uz dobre steceny.

Prikladam aj kratky recept:
Domaci syr
Syr nakrajam, posolim ( himalajska sol ), pokvapkam olivovym olejom, nakrajam paradajky z farmy Kamenicany, pridam bazalku, alebo matu.

Obrázok

Nas kanal na youtube najdete na https://www.youtube.com/channel/UCWWYNa ... FoK3HZ5RGQ